I micronutrienti di cui abbiamo bisogno

Si parla molto più spesso, di solito, di macronutrienti (Proteine, Carboidrati e Grassi) e – cosa da evitare nella maggioranza dei casi – di calorie, che non dei fondamentali micronutrienti.

Un’alimentazione che sia priva di alcune, o di molte, di queste sostanze non è in grado di provvedere tutto quanto ciò di cui l’organismo necessita.

Di conseguenza il soggetto carente tende a sviluppare nel tempo tutta una serie di problemi che non sempre sono diagnosticabili come vere e proprie patologie.

Talvolta si tratta di una diminuzione dell’energia, talaltra di un calo di memoria, o di altre condizioni che sono spesso attribuite al passare degli anni.

Si perde efficienza in modo spesso così graduale da non rendersene quasi conto.

In altri casi si possono presentare tardivamente dei sintomi che molto spesso sono trattati con farmaci quando potrebbe essere sufficiente ripristinare livelli adeguati dei nutrienti mancanti.

I cibi confezionati, inoltre, oltre ad una ridotta quantità di nutrienti dovuta ai trattamenti subiti, spesso contengono additivi non esenti da un certo grado di dannosità.

Come sarà evidente esaminando il prospetto che segue, il cibo più nutriente in assoluto è il fegato, seguito dagli organi interni degli animali. Tutti alimenti molto di rado utilizzati, sempre che lo siano.

E’ importante reintrodurre cibi davvero nutrienti per ottenere una quantità sufficiente delle sostanze di cui il nostro organismo necessita.

Fegato, cuore, brodo di ossa (non citato nello schema, che si riferisce soprattutto alle esigenze del sistema nervoso, ma è comunque valido come riferimento generico), sono alcune delle fonti di più facile reperibilità, anche se tra le meno utilizzate.

Senza trascurare le altre comprese nell’elenco.

Salvo casi rari (vedi gli omega 3 di qualità) gli integratori contengono molecole diverse da quelle presenti nel cibo, che sono spesso inefficaci – se non potenzialmente dannose – anche perché avulse dal loro contesto naturale: il cibo fresco.